金曜夜のラーメン行脚

昨日夜はまたいつもの友人とラーメン行脚であった。最初に訪れたのは，富里の「らあめん元」である。注文したのは「チャーシューメン（醤油味）」（写真上）である。甘みが強いスープに焦がしネギがアクセントとなっていて美味い。チャーシューはパサついた感じだったが，これはこれで濃い目のスープと合っていた。トロ肉の炙りなどに変えると更に美味そうだけど，実際にやるとくどいかもしれない。ちなみにこのお店は「かおたんラーメン」で有名な「えんとつ屋」系らしい。

続いて八街の「南青山」に行った。名前の通り「麺屋青山」系列のお店だが，ここでは青山風に解釈した細麺豚骨ラーメンが食べられる。地元の特産品であるピーナッツの油を使った「らーめん白」が有名だ。ただし，以前の訪問時に「白」は食べており，個人的な評価が高くなかったことから，今回はマー油を使った「らーめん黒」（写真下）を注文した。

で味の方だが，どうにも細麺豚骨ラーメンの解釈の方向が好みと合わない。塩分や旨みよりも油で引っ張る方向なので，すぐに胸が一杯になって替玉を食べ進めることができないのだ。私は細麺豚骨の場合，「麺を腹に詰め込む」ことを目当てに行くことが多いので不完全燃焼感が残ってしまう。「濃さ」の演出も骨髄や背脂ならOKなのだが，ラードや他の油が多いのは好みではない。トロ肉チャーシューも余計だと感じるほどだ。もちろん完全に好みの問題なので，逆に南青山的なラーメンが好きな人もいるだろう。ラーメン自体のレベルは高いし，実際，お客さんもかなり多かった。